Le cœur des plats est la saveur et le goût!
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- Source
- www.hodiasintl.com
- Éditeur
- ALICE ZHU
- Heure de diffusion
- 2020/03/10
Résumé
Le thème central de l'industrie de la restauration est les plats, et le cœur des plats est le goût! Pour en revenir à la réflexion sur les produits, la naissance de l'industrie du chef à partir de la génération 1990 ou 2000 ne fait aucun sentiment et il y aura une grave pénurie de talents de chef dans le secteur de la restauration à l'avenir.

La sauce standardisée est basée sur la fraîcheur des matières premières, et intègre la méthode d'assaisonnement de l'artisan pour simplifier la cuisson. Toutes les sauces standardisées et les sauces sont élaborées par des artisans spécialisés dans la cuisson d'un plat depuis de nombreuses années. Les bons ingrédients sont combinés avec les méthodes d'assaisonnement des artisans, en utilisant l'ingéniosité et l'artisanat. Laissez les plats présentés différemment délicieux. Le développement de la standardisation des aliments chinois est une tendance générale. La norme vient des nombreuses années d'expérience culinaire des meilleurs chefs et professionnels de la base. Grâce à ses nombreuses années d'expérience dans l'industrie, il enregistre le processus de cuisson, l'analyse des données, la température et le temps. Des mots tels que «un peu» sont spécifiquement quantifiés, et les données de normalisation sont formées à travers un grand nombre d'expériences par l'équipe de cuisine dans la base de recherche et développement, c'est-à-dire la normalisation des ingrédients, la normalisation de toutes les épices composées, et la standardisation des opérations de cuisson est finalement devenue la standardisation du goût des plats célèbres.
Les sauces standardisées de type goût sont transformées et produites par CHEFU. pour former des plats célèbres et des sauces standardisées célèbres et les mettre sur le marché, servant de la nourriture chinoise, des repas de groupe, de la restauration rapide, de la chaîne de restauration, des magasins de restauration individuelle, de la restauration à emporter et d'autres entreprises de restauration.


